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Hygrophorus agathosmus
A. 06-11 D: 05-10 ESPORADA: Blanca
NOMENCLATURA: Higroforo olor de almendras
PRECAUCIÓN
 
Descripción:
Presenta un sombrero al principio convexo y muy regular, se aplana enseguida, con un mamelón mas o menos claro. Reviste un espeso manto viscoso. La cutícula, gris-blanquecina o ceniza, más oscura en el centro, está punteada de pequeñas papilas glutinosas. El margen, ligeramente levantado en la juventud, se vuelve ampliamente extendido a continuación. Las láminas, blancas, espesas y espaciadas, están bastante arqueadas y decurrentes sobre el pie. El pie, alargado y a menudo flexuoso, firme y seco, blanco, está punteado en la parte superior de pequeños copos blancos que oscurecen con la edad y que le confieren un aspecto harinoso. La carne es densa, blanca, grisácea bajo la cutícula. De sabor dulce, libera un olor muy pronunciado que se compara al de la almendra amarga.
Dónde y cuándo encontrarla:
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Observaciones:
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Aparece comúnmente en bosques de coníferas, bajo los tapices de musgo o agujas, desde el fin del verano hasta el invierno, protegido de las heladas nocturnas, por el espeso revestimiento glutinoso.
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Debido a su olor tan pronunciado a almendras amargas, solo puede utilizarse como condimento, que permite destacar el sabor de otras setas o de las carnes blancas, pero en ningún caso puede constituir un plato por si solo.
Confusiones:
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Desconocidas, inexistentes o pendientes.
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Enlaces
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Otros
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