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Agaricus silvaticus |
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A: 05-12 cms. D: 05-10 cms. E: Blanquecina |
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NOMENCLATURA: Agárico de los bosques, Psalliota silvatica
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COMESTIBLE |

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Descripción: |
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El agárico de los bosques, con el pie típicamente hundido en el humus, a primera vista no muestra mas que su característico sombrero, convexo, aplanado, poco grueso pero carnoso, profusamente recubierto de escamas fibrosas, parduscas, densas en el centro, más espaciadas y grandes cerca del margen, que sigue enrollado durante mucho tiempo. Las láminas, delgadas y ventrudas, son libres, de color rosa carne en el origen, adquieren color gris, luego se tiñen de rojo pardusco en la madurez. El pie, delgado, alargado,, puede ser cilíndrico o bulboso, blanco al principio, enrojece, luego se vuelve marrón con el corte. Luce un anillo simple, bastante amplio y fugaz. La carne, tierna y blanca, enrojece al corte, sobre todo en los ejemplares jóvenes con tiempo húmedo, después toma color marrón, su olor, agradable, es complejo, anisado a resinoso, y su sabor es dulce.
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Dónde y cuándo encontrarla: |
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Observaciones: |
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Aparece tanto en terreno calizo como silíceo, sobre todo en lechos de agujas, bajo las piceas, pero se puede encontrar mas raramente, bajo otras coníferas e incluso bajo frondosas, en verano y otoño.
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Se trata de un comestible menos buscado que otras especies, posiblemente por que es menos común, no dejando por ello de ser un excelente comestible, siendo necesario recolectarlo de joven, porque es mas carnoso, desechando el pie, que prontamente se vuelve fibroso.
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Confusiones: |
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Puede confundirse con la seta de campo (Agaricus praeclaresquamosus), pero el amarilleamiento de éste al frotarlo y su desagradable olor, así como el picor de su carne, son criterios determinantes. |
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